Šljivovica
Šljivovica je rakija od koštičavog voća proizvedena destilacijom i/ili rektifikacijom isključivo profermentisanih plodova šljive vrste Prunus domestica, do najviše 86% vol etanola, tako da miris i aroma potiču isključivo od destilisane sirovine.
Šljiva
Šljiva je voćka severne Zemljine polulopte. Najviše se proizvodi u Evropi (62%), zatim u Aziji (21%) i Severnoj Americi (12,5%). Najveći proizvođač je bivši SSSR, zatim Kina, bivša Jugoslavija, Rumunija, Nemačka, Mađarska, Francuska, Turska i Italija.
Po proizvodnji među voćkama šljiva je na devetom mestu u svetu, a u bivšoj Jugoslaviji, posebno u Srbiji, na prvom. Na Balkanu se gaji vekovima, najviše na tlu Srbije i Bosne, i odlično uspeva na brdsko-planinskom prostoru. U zavisnosti od sorte sazreva od sredine juna do polovine oktobra i koristi se sveža i sušena, od čega se znatan deo izvozi.
Od šljive se proizvodi čitav niz slatkih proizvoda, ali najveći deo roda u Srbiji, preko 90%, iskoristi se za proizvodnju šljivovice i šljivove prepečenice, našeg nacionalnog alkoholnog pića.
Kajsijevača
Kajsijevača je voćna rakija dobijena destilacijom i/ili rektifikacijom profermentisanog kljuka svežih plodova kajsije ili šire kajsije, sa ili bez koštica, do najviše 86% vol etanola, tako da miris i aroma potiču isključivo od destilisanih sirovina.
Kajsija
Kajsija (Prunus armeniaca) vodi poreklo iz severoistočne Kine, sa granice sa Rusijom i Mongolijom. Danas je najviše rasprostranjena u severnim reonima Prednje i Srednje Azije, na 800–2.000 metara nadmorske visine, gde zbog klime sa malim temperaturnim kolebanjima redovno rađa i daje visoke prinose. Na nižim visinama, uz zimska temperaturna kolebanja i rane prolećne mrazeve, prinosi su promenljivi.
Sorte koje se gaje u južnoevropskim i našim krajevima sazrevaju u kratkom periodu od 25–30 dana. Većinom nisu dovoljno otporne prema izmrzavanju i iznenadnom sušenju stabla usled apopleksije, koja je češća u podnebljima sa izraženim kolebanjima temperature krajem zime i u rano proleće, kakva su često naši voćarski reoni. Istraživanja ukazuju da je sorta sa svojim genetskim osobinama jedan od glavnih faktora i da se apopleksija češće javlja kod sorti sa kraćim periodom biološkog mirovanja, zbog čega se danas sve više pažnje pridaje sortama sa dužim.
Breskovača
Breskovača je voćna rakija dobijena destilacijom i/ili rektifikacijom profermentisanog kljuka svežih plodova bresaka ili šire bresaka, sa ili bez koštica, do najviše 86% vol etanola, tako da miris i aroma potiču isključivo od destilisanih sirovina.
Breskva
Breskva je gajena u Kini još 2.000 godina pre nego što su za nju znali Rimljani; gajenje u komercijalne svrhe počinje u 19. veku. Danas je jedna od najrasprostranjenijih voćaka u svetu, cenjena zbog plodova koji po mnogim karakteristikama nadmašuju plodove ostalih kontinentalnih voćaka. Brzo se razvija, rano prorodi i već u šestoj godini postiže maksimalni prinos. Najveći proizvođači su SAD, Francuska, Španija, Italija, Grčka, Kina, Japan i Argentina.
Poslednjih decenija učešće breskve u našem voćarstvu znatno se povećava; najvažniji reoni su Smederevsko Podunavlje, Niš, Leskovac, Čačak, šire područje Beograda, Mladenovac, Bela Crkva, Subotica, Novi Sad, Irig i Sremska Mitrovica.
Višnjevača
Višnjevača je voćna rakija dobijena destilacijom i/ili rektifikacijom profermentisanog kljuka svežih plodova višanja ili šire višanja, sa ili bez koštica, do najviše 86% vol etanola, tako da miris i aroma potiču isključivo od destilisanih sirovina.
Smatra se da višnja vodi poreklo iz Male Azije i da se zajedno sa trešnjom širila po svetu. Zadovoljava se skromnim uslovima gajenja, rano prorodi, redovno rađa i relativno je otporna na bolesti i štetočine. Sa oko 10.500.000 stabala nalazi se na trećem mestu u voćarstvu Srbije, iza šljive i jabuke; godišnje se proizvede oko 90.000 tona, oko 10 puta više nego pre pet decenija, što je oko 14% svetske i 27% evropske proizvodnje, najviše oko Smedereva, u Podunavlju, oko Niša i Prokuplja i u Vojvodini.
Plod višnje sadrži 6,5–14% šećera, u proseku oko 10%. Kao i trešnja, sadrži malo pektinskih materija, pa rakija od nje ima manje metanola.
Rakija sa zlatom
Naša Zlatna šljiva flašira se uz dodatak listića 23-karatnog zlata. Nastala je pažljivim odabirom najkvalitetnijih plodova naših domaćih sorti: kupaža sorti Požegača, Čačanska rodna, Čačanska lepotica i autohtone sorte Moravka, intenzivnog barik ukusa i mirisa, uz note vanile i suve šljive iz hrastovog bureta.
